(1) Majutuse ja toitlustuse erialade riiklik õppekava (edaspidi riiklik õppekava) määrab kindlaks majutamise ja toitlustamise õppekavarühma ning reisimise-, turismi ja vaba aja veetmise õppekavarühma kuuluvate erialade kutsekeskhariduse õppekavade eesmärgid, saavutatavad õpiväljundid ja seosed Eesti kvalifikatsiooniraamistikuga (edaspidi EKR), õpingute alustamise ja lõpetamise nõuded, õppekava moodulid ning nende mahu Eesti kutsehariduse arvestuspunktides (edaspidi EKAP) koos õpiväljundite ja hindamiskriteeriumitega, moodulite valiku võimalused ja tingimused ning spetsialiseerumisvõimalused ja õppe käigus omandatavad osakutsed.
(2) Riikliku õppekavaga kehtestatakse kohustuslik õppesisu järgmiste majutuse ja toitlustuse erialade kutsekeskharidusõppele: 1) kokk (inglise keeles Cook) EKRi tase 4, õppemaht 180 EKAP; 2) toitlustusteenindus (inglise keeles Catering service operations) EKRi tase 4; õppemaht 180 EKAP; 3) majutusteenindusturismiteenindus (inglise keeles HospitalityTourism service provider) EKRi tase 4; õppemaht 180 EKAP. 3 (3) Riikliku õppekavaga kehtestatakse kohustuslik õppesisu reisimise, turismi ja vaba aja veetmise õppekavarühma maaturismi eriala (inglise keeles rural tourism), EKRi tase 4, õppemaht 180 EKAP, kutsekeskharidusõppele.
(1) Riiklik õppekava koosneb erialade õppekavade üldosast ja lisadest. Lisades esitatakse erialade õppesisu moodulite kirjeldused.
(2) Õppekava moodulite õpiväljundid kirjeldatakse Vabariigi Valitsuse 26. augusti 2013. a määruse nr 130 „Kutseharidusstandard” § 8 lõike 8 alusel kutse- ja erialaste teadmiste, oskuste, iseseisvuse ja vastutuse ulatuse, õpipädevuse, suhtluspädevuse, enesemääratluspädevuse, tegevuspädevuse, infotehnoloogilise pädevuse ning algatusvõime ja ettevõtlikkuspädevuse kaudu.
(3) Kutsekeskhariduse omandamist võimaldav õppekava sisaldab 60 EKAP mahus võtmepädevuste õpet, mis jaguneb eriala põhiõpingute moodulitesse lõimitud ja kõigile erialadele ühiste üldõpingute moodulite vahel. Üldõpingute moodulite loend, õppemaht, õpiväljundid ja hindamiskriteeriumid lävendi tasemel on esitatud määruse lisas 1.
(4) Koka eriala põhiõpingute moodulite loend, õppemaht, õpiväljundid ja hindamiskriteeriumid lävendi tasemel on esitatud määruse lisas 2.
(5) Toitlustusteeninduse eriala põhiõpingute moodulite loend, õppemaht, õpiväljundid ja hindamiskriteeriumid lävendi tasemel on esitatud määruse lisas 3.
(6) MajutusteeninduseTurismiteeninduse eriala põhiõpingute moodulite loend, õppemaht, õpiväljundid ja hindamiskriteeriumid lävendi tasemel on esitatud määruse lisas 4. 7 (7) Maaturismi eriala põhiõpingute moodulite loend, õppemaht, õpiväljundid ja hindamiskriteeriumid lävendi tasemel on esitatud määruse lisas 5.
(1) Õpetusega taotletakse, et õpilane omandab teadmised, oskused ja hoiakud ning sotsiaalse valmiduse, mis võimaldavad töötada majutusteenindajanaturismiteenindajana avatud tööturul turismiteenuseid pakkuvates ettevõtetes, luua terviklikke külastuselamusi ning loovad eelduse elukestvaks õppeks.
(2) Pärast õppekava läbimist õpilane: 1) mõistab turismimajanduse ja -ettevõtluse toimimist ning enda võimalusi planeerida karjääri turismiettevõtluses, on algatusvõimeline ja leiab iseseisvalt võimalusi tööturul toimetamiseks; 2) teenindab majutusettevõtte külastajaidturismiettevõtte külalisi kogu külastuse vältel, lähtuvalt külastajakülalise vajadustest, soovidest ja ootustest ning ettevõtluseettevõtte eripärast; 3) tutvustab külastajatelekülalistele piirkonda ja seal pakutavaid turismiobjekte ja -teenuseid ja müüb majutusettevõtteturismiettevõtte tooteid ja teenuseid lähtuvalt külastajakülalise
(1) Õppima võib asuda põhiharidusega isik või vähemalt 22-aastane põhihariduseta isik, kellel on põhihariduse tasemele vastavad kompetentsid.
(2) Õpingud loetakse lõpetatuks, kui õpilane on saavutanud majutusteeninduseturismiteeninduse erila õppekava õpiväljundid vähemalt lävendi tasemel.
(1) MajutusteeninduseTurismiteeninduse eriala õppekava õppemaht on 180 EKAP, mis jaguneb järgmiselt: 1) üldõpingud 30 EKAP; 2) põhiõpingud 119120 EKAP, sealhulgas lõimitud võtmepädevuste õpe 30 EKAP ja praktika 30 EKAP; 3) valikõpingud 3130 EKAP.
(2) Eriala põhiõpingute moodulid ja õppemaht on järgmine: 1) turismimajanduse alused 15külalismajandus 7 EKAP; 2) õpitee ja töö muutuvas keskkonnaskultuurilugu 5 EKAP; 3) teenindamine ja müük turismiettevõttes 10 EKAP; 4) vastuvõtutöö 12 EKAP; 5) Eesti turismipiirkonnad 5 EKAP; 6) sündmuste teenindamine 87 EKAP; 57) vaba aja tegevusteelamus- ja aktiivtegevuste
Õppekava õpiväljundite saavutamisel täismahus omandatakse kutsele „Turismiettevõtte teenindaja, tase 4 maaturismi teenindus” vastavad kompetentsid.