Kaseiini ja kaseinaatide koostis- ja kvaliteedinõuded, toidualase teabe esitamise nõuded ning proovide võtmise ja analüüsimise meetodid
6 § muudetud+807 sõna lisatud−737 sõna eemaldatud
§ 1Reguleerimisalamuudetud
Määrusega kehtestatakse toidu happekaseiini (edaspidi happekaseiin), toidu laabikaseiini (edaspidi laabikaseiin), toidu kaseinaatide (edaspidi kaseinaadid) ja nende segu koostis- ja kvaliteedinõuded, toidualase teabe esitamise nõuded ning proovide võtmise ja analüüsimise meetodid.
§ 2Happekaseiini koostis- ja kvaliteedinõudedmuudetud
(1) Happekaseiin on piimatoode, laabikaseiinmis on saadud rasvatust piimast või piimast saadud muust tootest või rasvatu piima ja piimast saadud muu toote segust happega sadestatud kalgendi eraldamise, kaseinaadidpesemise ja nende segukuivatamise teel.
(2) Happekaseiin vastab järgmistele nõuetele: 1) niiskusesisaldus kuni 12 massiprotsenti; 2) piimavalgu sisaldus kuivaines vähemalt 90 massiprotsenti, millest kaseiini vähemalt 95 massiprotsenti; 3) piimarasva sisaldus kuivaines kuni 2 massiprotsenti; 4) tiitritav happesus mitte üle 0,27 milliliitri 0,1 molaarset naatriumhüdroksiidilahust 1 grammi happekaseiini kohta; 5) tuhasus, sealhulgas difosforpentaoksiidi sisaldus, kuni 2,5 massiprotsenti; 6) veevaba laktoosi sisaldus kuni 1 massiprotsent; 7) kõrbenud osakesi kuni 22,5 milligrammi 25 grammis; 8) 25 grammis ei tohi sisaldada fosfataasileidu võõrkehi, nagu puidu- või metalliosakesi, karvu, putukajäänuseid; 9) pliisisaldus kuni 0,75 mg/kg. Negatiivse fosfataasreaktsiooni saamiseks tuleb neid termiliselt töödelda
(3) Happekaseiin on valge kuni kreemika värvusega ja kõrvallõhnata. Happekaseiinis esinevad tükid purunevad kergel vajutamisel.
(4) Happekaseiini valmistamisel on lubatud kasutada järgmisi abiaineid, bakterikultuure ja lubatud koostisosi: 1) piimhape; 2) soolhape; 3) väävelhape; 4) sidrunhape; 5) äädikhape; 6) ortofosforhape; 7) piimhappebakterite kultuurid; 8) vadak.
§ 3Laabikaseiini koostis- ja kvaliteedinõudedmuudetud
(1) Happekaseiini saadakse rasvata piimaLaabikaseiin on piimatoode, mis on saadud rasvatust piimast või rasvata taastatudpiimast saadud muust tootest või rasvatu piima töötlemisel piimhappe (E 270), soolhappe (E 507), väävelhappe (E 513), sidrunhappe (E 330), äädikhappe (E 260), ortofosforhappe (E 338), vadakuja piimast saadud muu toote segust laabi või piimhappebakterite kultuuridegamuu kalgendava ensüümiga reageerimise tulemusena tekkiva kalgendi eraldamise, pesemise ja kuivatamise teel.
(2) Happekaseiin peab vastamaLaabikaseiin vastab järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetelenõuetele: 1) niiskusesisaldus kuni 1012 massiprotsenti; 2) piimavalgu sisaldus kuivaines vähemalt 9084
§ 4Kaseinaatide koostis- ja kvaliteedinõudedmuudetud
(1) Laabikaseiini saadakse rasvata piima või rasvata taastatud piima töötlemisel laapensüümi või teiste piima kalgendavate ensüümidegaKaseinaadid on piimatooted, mis vastavad Euroopa Parlamendion saadud kaseiini või kaseiini kalgendi neutraliseerivate ainetega töötlemise ja nõukogu määruse (EÜ) nr 1332/2008, mis käsitleb toiduensüüme ning millega muudetakse nõukogu direktiivi 83/417/EMÜ, nõukogu määrust (EÜ) nr 1493/1999, direktiivi 2000/13/EÜ, nõukogu direktiivi 2001/112/EÜ ja määrust (EÜ) nr 258/97 (ELT L 354, 31sellele järgneva kuivatamise teel.12.2008, lk 7–15), nõuetele.
(2) Laabikaseiin peab vastamaKaseinaadid vastavad järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetelenõuetele: 1) niiskusesisaldus kuni 108 massiprotsenti; 2) piimavalgu sisaldus kuivaines vähemalt 8488
§ 5Kaseiini ja kaseinaatide toidualase teabe esitamise nõudedmuudetud
(1) Kaseinaadid on naatriumParagrahvis 1 esitatud nimetusi kasutatakse üksnes 2. peatükis sätestatud koostis-, kaalium-, kaltsium-, ammoonium- või magneesiumhüdroksiidi, naatrium-, kaalium-, kaltsium-, ammoonium- või magneesiumkarbonaadi, naatrium-, kaalium-, kaltsium-, ammoonium- või magneesiumfosfaadi, naatrium-, kaalium-, kaltsium-, ammoonium- või magneesiumtsitraadi abil kaseiinidest saadud tooted ja kvaliteedinõuetele vastavate kaseiinide ja kaseinaatide puhul.
(2) Kaseinaadid peavad vastama järgmistele koostis-Happekaseiini, laabikaseiini ja kvaliteedinõuetelekaseinaatide pakendil, mahutil või märgistusel esitatakse kergesti nähtavalt, selgesti loetavalt ja kulumiskindlalt järgmine teave: 1) niiskusesisaldus kuni 8 massiprotsentiparagrahvis 1 esitatud toote nimetus; 2) piimavalgu sisaldus kuivaines vähemalt 88 massiprotsentikaseinaatide puhul koos nimetusega teave katiooni või katioonide kohta, nagu on loetletud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruses (EÜ) nr 1333/2008 toidu lisaainete kohta; 3) piimarasva sisaldus kuivaines kuni 2 massiprotsenti
(1) Tarbijale valmistatud happekaseiiniKui toote valgusisaldus on suurem § 2 lõike 2 punktis 2, laabikaseiini, kaseinaatide§ 3 lõike 2 punktis 2 ja nende segu toidualase teabe esitamise korral järgitakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruses (EL) nr 1169/2011§ 4 lõike 2 punktis 2 sätestatust, milles käsitletakse toidualasevõib sellekohase teabe esitamist tarbijatele ning millega muudetakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusi (EÜ) nr 1924/2006 ja (EÜ) nr 1925/2006 ning tunnistatakse kehtetuks komisjoni direktiiv 87/250/EMÜ, nõukogu direktiiv 90/496/EMÜ, komisjoni direktiiv 1999/10/EÜ, Euroopa Parlamendi ja nõukogu direktiiv 2000/13/EÜ, komisjoni direktiivid 2002/67/EÜ ja 2008/lisaks §-s 5/EÜ ning komisjoni määrus (EÜ) nr 608/2004 (ELT L 304 sätestatud teabele esitada pakendil, 22mahutil või märgistusel.11.2011, lk 18–63), ning selles paragrahvis sätestatud nõudeid.
massiprotsenti, millest kaseiini vähemalt 95 massiprotsenti; 3) piimarasva sisaldus kuivaines kuni 2
,25
massiprotsenti; 4)
tiitritav happesus mitte üle 0,27 milliliitri 0,1 molaarset naatriumhüdroksiidilahust 1 grammi happekaseiini kohta; 5)
tuhasus, sealhulgas difosforpentaoksiidi sisaldus,
kuni 2
vähemalt 7
,5 massiprotsenti;
6
5
) veevaba laktoosi sisaldus kuni 1 massiprotsent;
7
6
) kõrbenud osakesi kuni
22,5
15
milligrammi 25 grammis;
8
7
) 25 grammis ei leidu võõrkehi
:
, nagu
puidu- või metalliosakesi, karvu, putukajäänuseid
ega muud taolist
;
9
8
)
plii sisaldus
pliisisaldus
kuni
1
0,75
mg/kg.
(3)
Happekaseiin
Laabikaseiin
on valge kuni kreemika värvusega ja kõrvallõhnata.
Happekaseiinis
Laabikaseiinis
esinevad tükid
peavad
purunevad
kergel vajutamisel
purunema
.
(4) Laabikaseiini valmistamisel võib kasutada abiainetena laapi ja teisi piima kalgendavaid ensüüme, mis vastavad Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusele (EÜ) nr 1332/2008, mis käsitleb toiduensüüme ning millega muudetakse nõukogu direktiivi 83/417/EMÜ, nõukogu määrust (EÜ) nr 1493/1999, direktiivi 2000/13/EÜ, nõukogu direktiivi 2001/112/EÜ ja määrust (EÜ) nr 258/97 (ELT L 354, 31.12.2008, lk 7–15).
massiprotsenti, millest kaseiini
on
vähemalt 95 massiprotsenti; 3) piimarasva sisaldus kuivaines kuni 2 massiprotsenti; 4)
tuhasus, sealhulgas difosforpentaoksiidi sisaldus, vähemalt 7,5 massiprotsenti; 5)
veevaba laktoosi sisaldus kuni 1 massiprotsent;
5) pH
6
kuni 8; 6
) kõrbenud osakesi kuni 22,5 milligrammi 25 grammis; 7) 25 grammis ei leidu võõrkehi
:
, nagu
puidu- või metalliosakesi, karvu, putukajäänuseid
ega muud taolist
; 8)
plii sisaldus
pliisisaldus
kuni
1
0,75
mg/kg.
(3)
Laabikaseiin
Kaseinaadid
on valge kuni kreemika värvusega ja
kõrvallõhnata. Laabikaseiinis
võivad olla väga nõrga kõrvallõhna ja -maitsega ning neis
esinevad tükid
peavad
purunevad
kergel vajutamisel
purunema
.
Kaseinaadid, välja arvatud kaltsiumkaseinaat, lahustuvad destilleeritud vees peaaegu täielikult.
(4) Kaseinaatide koostises on lubatud kasutada lisaaineid kooskõlas Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusega (EÜ) nr 1333/2008 toidu lisaainete kohta (ELT L 354, 31.12.2008, lk 16–33).
segu puhul, mis koosneb happekaseiinist, laabikaseiinist ja kaseinaatidest või vähemalt kahest nimetatud ainest, selle koostisosad nende sisalduse alanevas järjestuses ja sobivas käändes, lisades sõna „segu“
; 4)
veevaba laktoosi sisaldus kuni 1 massiprotsent
kaseinaate sisaldava segu puhul selle valgusisaldus
; 5)
pH 6 kuni 8
kaseinaate sisaldava segu puhul teave katiooni või katioonide kohta, nagu on loetletud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruses (EÜ) nr 1333/2008 toidu lisaainete kohta
; 6)
kõrbenud osakesi kuni 22,5 milligrammi 25 grammis
toote kogus väljendatuna kilogrammides või grammides
; 7)
25 grammis ei leidu võõrkehi: puidu- või metalliosakesi
selle käitleja nimi ja aadress
,
karvu
kelle nime all toodet turustatakse
,
putukajäänuseid ega muud taolist
või kui nimetatud käitleja ei ole asutatud Euroopa Liidus, siis importija nimi ja aadress
; 8)
plii sisaldus kuni 1 mg/kg
väljaspool Euroopa Liidu tolliterritooriumi asuvast riigist imporditud toote puhul toote päritoluriik; 9) toote valmistamise kuupäev või toidupartii identifitseerimiseks vajalikud andmed
.
(3)
Kaseinaadid peavad olema valge kuni kreemika värvusega
Lõike 2 punktides 4, 6, 7
ja
võivad olla väga nõrga kõrvallõhnaga
8 nõutava teabe võib esitada üksnes tootega kaasasoleval dokumendil
.
Kaseinaadid
(4) Lõigetes 1–3 nõutav teave esitatakse toote saajale kergesti arusaadavas keeles
, välja arvatud
kaltsiumkaseinaat
juhul
,
peavad destilleeritud vees lahustuma peaaegu täielikult ning neis esinevad tükid peavad kergel vajutamisel purunema
kaseinaatide puhul kasutatakse selles määruses esitatud nimetusi. Kaseinaatide ja neid sisaldava segu puhul märgitakse nimetuses katioon või katioonid.
(4) Happekaseiini, laabikaseiini, kaseinaatide ja nende segu märgistamisel esitatakse toote netokogus
8
ning
valmistaja või pakendaja nimi ja asukoha aadress.
(5) Seguna turustatava toote märgistamisel esitatakse selle koostisosad nende sisalduse alanevas järjestuses ja sobivas käändes, lisades sõna „segu”.
(6) Kaseinaate sisaldava segu märgistamisel esitatakse selle valgusisaldus.
(
§ 4 lõike 2 punktides
7
) Happekaseiini, laabikaseiini
ja
kaseinaatide märgistamisel esitatakse toote päritolumaa. Euroopa Liidu liikmesriigist pärineva toote puhul võib päritolumaana märkida „Euroopa Liit”.
(
8
) Happekaseiini
nõuetele
,
laabikaseiini, kaseinaatide
märgistatakse
ja
nende segu märgistamisel esitatakse valmistamise kuupäev või toidupartii identifitseerimiseks vajalikud andmed.
(9) Netokogust
nimetatakse selliselt
,
päritolumaad, valmistaja või pakendaja nime, asukoha aadressi ning kaseinaate sisaldava segu valgusisaldust
et see
ei
pea märgistamisel esitama
eksitaks toote saajat nende olemuse
,
kui need andmed märgitakse tootegakaasasolevale dokumendile. Puistes vedamise korral võib tootega kaasasolevale dokumendile lisaks eelnimetatud andmetele märkida valmistamise kuupäeva
kvaliteedi
või
toidupartii identifitseerimiseks vajalikud andmed ning kaseinaate sisaldava segu puhul katiooni või katioonid
kavandatava kasutamise osas ja välistaks nende kasutamise toidu valmistamiseks